Joachim Florian
Winzer & Chef
Winzer & Chef
Unsere Leidenschaft
Mit Herz, Hand und altem Traktor
Die Begeisterung für den Weinbau hat Joachim Florian von seinen Großeltern Paula und Friedrich Florian. Gleich nach der Ausbildung in Silberberg stieg er in den Betrieb ein – heute bewirtschaftet der Weinhof rund 25 ha Weingärten in sechs Gemeinden, 4,5 ha davon in Graz.
Heute arbeitet die ganze Familie Seite an Seite: In der Kellerei in Dobl entstehen unsere Weine, im Weinshop in Premstätten gibt es sie direkt ab Hof.
Die Menschen hinter dem Wein
Unsere Familie
← Wischen für mehr →
Hinter den Kulissen
Vom Weingarten in die Flasche
01
Herbst im Weingarten
Handlese & ab in den Keller
Bei uns wird jede Traube von Hand gelesen. Reihe für Reihe, Kiste für Kiste schneiden wir die Trauben vom Stock und lassen liegen, was nicht in den Wein gehört. Die vollen Kisten bringen wir mit dem Traktor gleich aus dem Weingarten in den Keller, damit die Trauben frisch ankommen.
02
Im Keller
Rebeln
In der Rebelmaschine werden die Beeren von den Stielen getrennt, bei den weißen Sorten genauso wie beim Schilcher. Das passiert gleich nach der Lese, damit Frische und Aroma in der Traube bleiben. Was übrig bleibt, ist die Maische, aus der unser Wein entsteht.
03
Im Keller
Pressen
In der Presse wird aus der Maische behutsam der Most gewonnen. Beim Weißwein läuft er goldgelb, beim Schilcher leuchtend rosa. Danach beginnt die eigentliche Kellerarbeit: Gärung, Ausbau, viel Geduld und regelmäßiges Verkosten, bis der Wein so weit ist.
04
Fertig für Sie
Abfüllung
Wenn der Wein bereit ist, füllen wir ihn bei uns am Hof ab. Für die Abfüllung ist Tobias als Kellermeister zuständig. Jede Flasche geht durch unsere Hände, bevor sie in den Onlineshop, in den Weinshop oder zu Ihnen nach Hause kommt.
05
Weingarten & Landschaft
Wo unser Wein wächst
Vom Weingarten in Graz-Gösting mit Blick über die Stadt bis zu den steilen Südhängen der Weststeiermark: Das kühle Klima der Koralpe bringt frische Nächte. Das ganze Jahr sind wir draußen, beim Rebschnitt, bei der Laubarbeit und bei der Lese. Und manchmal bleibt ein Moment für den Sonnenaufgang.
06
Unsere Erfolge
Jungwinzer 2026
Beim Jungwinzer-Wettbewerb 2026 der Steiermärkischen Sparkasse traten 110 Teilnehmer mit rund 350 Weinen an. Tobias holte mit seinem Weißburgunder vom Kehlberg in Graz-Straßgang den Kategoriesieg. Danach waren auch Kamera und Mikrofon bei uns im Weingarten zu Gast. Darauf sind wir als Familie richtig stolz.
← Wischen für mehr →
Was uns ausmacht
Tradition trifft Innovation
„Wein ist wie eine Kette mit vielen Gliedern – ist ein Glied schwach, reißt die ganze Kette.“Joachim Florian
Das Weingut
25 Hektar, sechs Gemeinden
Unsere Weingärten verteilen sich auf sechs Gemeinden in der Weststeiermark und in Graz. Diese Vielfalt nutzen wir: Jede Sorte wächst dort, wo Boden und Lage am besten zu ihr passen.
Wein aus Graz
Fast 900 Jahre Weinbau in der Stadt
Schon um 1140 werden in Wetzelsdorf und Webling – heute Teil von Graz – Weingärten erwähnt. 1950 gab es im Stadtgebiet noch fast 32 ha, 1993 keine 3 ha mehr. Mit 4,5 ha in Graz halten wir diese Tradition lebendig.
Der Keller
Kaltmazeration auf steirisch
Gleich nach der Lese werden die Trauben gerebelt und im gekühlten Maischetank zu unserer Kellerei nach Dobl gebracht. So bleibt die Frische in der Traube – alte Kellertradition, verbunden mit moderner Technik.
